手作りローストビーフの日持ちは冷蔵庫で何日？切ってからは？

手作りのローストビーフがどれくらい日持ちするか、ご存じですか？

日持ちの目安を知っておくと、パーティーやおせち料理の準備もはかどりますね。

この記事では、それぞれの保存期間をご紹介いたします。

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手作りローストビーフの日持ち

自宅で調理した手作りローストビーフって、何日くらい日持ちがするのでしょう？

※ 「適切に調理できたもの」を想定してお伝えします。

安心して食べられる日数としては、調理した日も含めて３日以内がおすすめ。それを過ぎると風味が落ち、水分が抜けてパサパサした食感になってしまいます。

ただし、３日以内というのは切り分けていない場合です。

通常、肉が傷むのは表面から。表面をしっかりと焼いて仕上げるローストビーフは傷みにくいのです。

肉の状態を味や匂いで正確に判断できる人なら、４～５日は大丈夫ともいわれます。

実は、ローストビーフは、保存方法によってはもう少し日持ちさせることができます。

先ほど３日以内に召し上がることをおすすめしたのは、家庭用の冷蔵庫で保存した場合の目安です。

冷蔵庫には「チルド」という機能のついたお部屋（もしくは引き出し）がありますね。チルド室（チルドルーム）は、凍結寸前の温度で食品を冷却するスペースです。

チルド室であれば、ローストビーフも１週間は日持ちさせることができます。

でも、においが気になったり、噛んでみて少しでも酸っぱい味がするようなら、やめておいたほうが無難です。

ローストビーフを切ったあとは、保存期間を短めに考えた方がよいでしょう。

塊かたまりで残った方のローストビーフ、薄くスライスしたローストビーフ、それぞれの日持ちの目安を参考にしてください。

残った方の塊のローストビーフは、丸のままのローストビーフよりも、保存できる期間は少し短いと考えるべきでしょう。

実際に大丈夫だった日数は次のとおりです。

これ以上は確認できていませんので、このあたりを目安にしてください。

“スライス”の日持ち

２週間を目安に食べ切りましょう。

その後は別のメニューに変身させて消費している人が多いようです。例えばチャーハンなどですね。

手作りのローストビーフは日持ちすると言われていますが、風味の落ちないうちに食べ切ってくださいね。

頂きもののローストビーフや買ってきたローストビーフは、表記されている賞味期限を守りましょう。