働くママには春休みや夏休み、冬休みなど小学生の長期休みにお昼ごはんをどうするかが頭が痛い。
共働きで昼間は子どもしかいないから、毎日どうしよう？
ママもラクで簡単で、子どもさんが安全なお昼ごはん、ご紹介しますね。
働くママが作る春休みの子どものお昼ご飯
子どもだけで作るお昼ごはん、一番大事な条件は安全であることですよね。
できたらラーメンやレトルトカレーが使えたらいいし、高学年になればたいていのことはできる子もいますが、もしもの時にとっさに対応できるか？は難しいはず。
大人がいないときは、できるだけ「火」を使わせたくないですね。
電子レンジでもかなりのことができます。
お惣菜やピラフ、パスタなどが冷凍食品として市販されていますから、市販の冷凍食品を使うのもひとつの方法です。
でもそればかりだとコストがかかる！ (>_<)
かといって毎日お弁当を作って出るのもキツいでしょう？
作り置きができる、電子レンジでチンするだけで食べられる ものがオススメです。
炭水化物に偏りがちになりますが、ワンプレートレシピで十分ですよ！
作り置きをチンするだけの冷凍メニューって？
ただでさえ共働きなのだから、子どものお昼ごはん作りがママの負担にならないことが大事。
「小学生でまだ料理ができないから･･･」って毎日お弁当を作って出かけるなんて非現実的！
ママが倒れてしまいます。
栄養は朝と夜で、かつ一週間のスパンで帳尻が合えばいいのです。
お留守番のお昼ごはんは簡単なものをお休みの日に「ついでに作り置き」しましょう。
できれば「子どものお昼ごはんだけを特別にわざわざ作る」のでなく、お子さんのお昼用を含めて休日のお昼を「ついでに」「多めに」作るのがラクです。晩ごはんを多めに作って取り分けておくのもいいですね。
少し作るのも、たくさん作るのも手間が一緒なものってたくさんあるでしょう？
例えば･･･
- チャーハン
- ピラフ
- 炊き込みご飯
- チキンライス
- 最近なら「おにぎらず」も楽しい(笑)
- 焼きそば
- お好み焼き
- キーマカレー
- パスタ など
こんなメニューなら簡単です。
小分け冷凍しておいて、ママが出勤する前に冷蔵庫に移しておいて、食べる前にチンするだけ。
大事なことなので繰り返しますよ！
週末のお昼を多めに作る、夕飯のピラフや炊き込みご飯を多めに炊いておく、そこから取り分けておけばいいです。
手作りがさらに良いのは、その子が食べる量に合わせて小分け冷凍できること。
市販品の一人分は多い場合でも、おうちで作ったものならお子さんの食べる量ずつ冷凍しておけば解凍もラクチンですよね。
手作り冷凍ナポリタンレシピ
冷凍できるお昼ごはんの中でも
- 子ども受けが良くて
- 材料費が安くて
- 冷凍のダメージがとっても少ない
のが、冷凍ナポリタンスパゲティ。
普通のパスタだとアルデンテのほうがおいしいけれど、ナポリタンはやわやわになっている麺のほうがおいしいですよね。だから冷凍や電子レンジでの再加熱によるダメージが少なく感じます。
主婦の休日のお昼ごはんにもいいので、私はかなりガサッとまとめて作って冷凍してしまいます。
簡単すぎてアレですが(笑)、手作り冷凍ナポリタンのレシピをざっと書いてみますね。
分量などはご家庭のお好みで調整してください。
うふふスタイルの冷凍ナポリタンレシピ
■ 材料
パスタ（乾麺）：適量 （今回は約320g）
魚肉ソーセージ：２本
玉ねぎ： １／４
ピーマン：１個
塩コショウ：適宜
ケチャップ：適宜
エリンギやしめじがあったら、入れるとおいしいですよ～＾＾
魚肉ソーセージでなくウインナーやベーコンでもいいです。
■ 作り方
１．パスタを茹でる
袋の表示時間どおりか、それより長め、やわやわになるように茹でる。
かなり無理のある鍋の大きさですが「やわやわゆで」にするので大丈夫です＾＾
これくらいグダグダに茹でます(笑)
２．具を炒める
魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンを炒める。
軽く塩コショウして、具に火が通ったらケチャップをドバーッ。
ケチャップを絡めてからもしばらく炒めると、ケチャップの酸味がいい感じで飛びます。
酸味の強いケチャップのときは、少し砂糖を加えるとマイルドになって食べやすいですよ～。
３．茹で上がった麺をフライパンに移して具と混ぜる
味が均一に混ざれば出来上がり。
電子レンジでチンするときに水分が飛ぶので、冷凍保存用は少し水（あるいは料理酒）を加えておくか、少量のオリーブオイルを加えておくのもいいです。
４．粗熱が取れたら小分け冷凍する
一回量ずつ、ビニール袋に平らに入れて冷凍します。
５．食べるときは
解凍せずに、冷凍庫から出して（袋から離れるのを待って）お皿に移し、ラップをかけてチンするだけ。
心配なら、ママが出勤する前にお皿に移してラップをかけるところまでして、冷蔵庫に入れておいてあげればいいですね。
 イワキ パイレックス☆グラタン皿 B3854T |
お皿はフチのあるもののほうが、電子レンジでチンした後でも持ちやすく、やけどしにくいので安心です。
まとめ
私の母は専業主婦で、子どもが長期の休みに入ると楽しい！と喜ぶ人でしたが、唯一「お昼ごはんだけはユウウツ･･･」と言っていました。
共働きの働くママなら時間が限られているので、普段のご飯に加えてお昼ご飯まで作るの？！何作ればいいの？！って悲鳴が出そうではないでしょうか。
「ついでに作り置き」「作り置きを冷凍する」「チンするだけ」で乗り切ってくださいね！
