手作りローストビーフの日持ちは冷蔵庫で何日?切ってからは?

手作りのローストビーフって、 どれくらい日持ちするか、ご存じですか?
スーパーで買ってきたものだと、 賞味期限が短いですよね。

上手に焼けたローストビーフ、 日持ちの目安がわかると今後も作りやすいですよね。

スライスする前のローストビーフ、 スライスしたローストビーフ、
冷蔵庫で保存する場合、 冷凍した場合の保存期間をご紹介します。

 

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手作りローストビーフの日持ちは?

 

買ってきたものではなく、 自分で調理したローストビーフ、
「適切に調理できたもの」は、 何日くらい大丈夫なのでしょうか?

風味が落ちる、パサパサした感じが出てくる、 という理由もありますが、
安心して食べるには3日以内ですね。
調理した日も含めて、3日以内に食べることをおすすめします。

 

通常、肉が傷むのは表面からです。
ローストビーフは表面はしっかりと焼いてありますので、
切り分けていないローストビーフは3日以内なら大丈夫です。
肉の状態を味や匂いでちゃんと判断できる人なら、 4日~5日くらいは大丈夫という説もあります。

 

ローストビーフは冷蔵庫で何日保存できる?

 

ローストビーフは、保存方法によって、 もう少し日持ちさせることができます。

先ほどの3日以内に食べることを おすすめしたのは、
家庭用の冷蔵庫で保存した場合の目安です。

冷蔵庫の機能で、チルド室というのがありますよね。
チルド室は、凍結寸前の温度で食品を冷却するスペースです。
そのチルド室でなら、ローストビーフも 1週間は日持ちさせることができます。

でも、匂いが気になったり、 噛んでみて味がすっぱいようなら、 やめておいた方が無難です。

 

 

ローストビーフの保存期間、切ってからは何日?

 

ローストビーフ を切ったあとは、 保存期間を短めに考えた方がいいでしょう。

塊で残った方のローストビーフ、 うすくスライスしたローストビーフ、
それぞれの日持ちの目安を参考にしてください。

 

スライスしたあと、残った方のローストビーフ

スライスして残った方の塊(かたまり)のローストビーフは、
まったくスライスしていないローストビーフよりも、
保存期間を若干短く考えるのが妥当でしょう。

実際に大丈夫だったケースの日数は次の通りです。

  • 冷蔵庫:調理した日も含めて、翌日まで
  • チルド室:4日~5日
  • 冷凍室:2週間~3週間

これ以上は、確かめた例はないので、 このあたりを目安にしてください。

 

スライスしたローストビーフ

薄くスライスしたローストビーフは、 すぐに食べる方がいいですね。
保存したいなら冷凍にしましょう。 日持ちの目安は2週間くらいですね。
あとは別のメニューに変身させて、 食べている人が多いです。
例えば、完全に焼いてしまって、 チャーハンに使うなどです。

 

まとめ

 

手作りのローストビーフも、 日持ちするとは言われていますが、
風味があるうちに、 早めにいただいてください。

いただきもののローストビーフや、 買ってきたローストビーフは、
表記されている賞味期限を守りましょう。

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2件のコメント

  • 三木安栄

    初めて、作ってみました。正月に子供たちが来るときに日持ちが気になりましたので
    とても参考になりました。 美味しく食べられるには、時期があるのですね。

    • るるる

      こんばんは。
      コメントありがとうございます。

      手作りのローストビーフ、
      とても喜ばれるでしょうね!
      楽しいお正月になりますように^^

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